Püf Noktalarıyla Hatay Usulü Tepsi Kebabım

Püf Noktalarıyla Hatay Usulü Tepsi Kebabım Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo orta yağılı kıyma
• 2 tane kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• Yarim demet maydanoz
• 2 tane kırmızı biber
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber

Üzeri için;

• Patates
• Domates
• Yeşil biber

Püf Noktalarıyla Hatay Usulü Tepsi Kebabım Tarifi'nin Yapılışı

Selam kızlar. . ;)
Bir Hatay İskenderunlu olarak sayfamda bu meşhur ve lezzetli yemeği paylaşmasam sanırım ayıp olurdu. ;)
Evet tarifimizi anlatmaya başlayalım. Arkadaşlar öncelikle kıymamızı kesinlikle yağsız almayalım çünkü bu yemekte yağ asla kullanmıyoruz. Yağı etinden kendiliğinden olmalı. O yüzden kıymamız orta yağlı olmalı. 2. bir kuralda arkadaşlar doğranacak olan malzemelerin çok çok ufak doğranacak olmasıdır. Ben robot kullanmayı tercih etmiyorum çünkü istenilen şekilde küçük doğrayabiliyorum. Sizde benim gibi malzemelerinizi elde ve yemeklikten çok daha küçük doğrayabiliyorsanız doğrayın yoksa robotta çok küçük şekilde yapabilirsiniz. Yemeği fırına vereceğimiz tepsiyi alıyoruz. Ve soğanı, sarımsağı maydanozu, kırmızı biber çok ince ve küçük şekilde doğruyoruz. Doğradıktan sonra üzerine biber ve domates salçasını alıyoruz, baharatları da katıp hepsini birlikte harmanlıyoruz. Harmanlanan bu malzemelerin üzerine etimizi de atıp onuda malzemlerle harmanlıyoruz. Arkadaşlar sunuda belirtmek isterim ki bu yemeği yapacağınız tepsiyi çok dikkatli seçin çünkü etiniz ne çok kalın nede çok ince basılmış olacak tepsiye. Ben orta boyut bir tepsi kullandım. Ne çok kalın nede çok ince oldu. Çünkü kalın olursa etimiz pişmez ince olursa yanar. Harmanlanan etimizi elimizi suyla ıslatarak tepsinin her tarafına yayalım. Biz bu isleme eti tepsiye basma diyoruz. :) Eti tepsimize bastıktan sonra sıra geldi üzerindeki malzemeleri hazırlamaya. Arkadaşlar patatesimizi soyalım. Ve çok ince kibrit çöpü kalınlığında doğrayalım. Bu çok önemli. Ve bir tabağa alalım. Patateslerimizi yıkadıktan sonra üzerine çay kaşığından biraz az domates salçası çok az tuz koyalım ve bir çay bardağı kadar suyla salçayı eritelim. Patatesi suda iyice harmanlayalım. Ve sulu patatesimizi tepsiye suyuyla yayalım. Üzerini domates ve biber dilimleriyle süsleyelim. Ve artık fırına girmeye hazır:) 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika ama siz kontrollü pişirin. Kızarana kadar pişirelim. Lezzetli mi lezzetli yemeğimiz hazır afiyet olsun. :)