Ramazanda Sahur İçin Haşhaşlı Katmer (Afyon Usulü)

Ramazanda Sahur İçin Haşhaşlı Katmer (Afyon Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 su bardağı un
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar ılık su
• 1 paket kabartma tozu ( ben tercih ediyorum kabartıyor oluyor )
• 2 su bardağı süt ( süt de isteğe bağlı ama yumuşak oluyor sütle )
• 1 tatlı kaşığı sirke ( unun ölçüsüne göre 1 tatlı kaşığı kadar)

İç harcı için;

• Haşhaş
• Sıvı yağ

Üzeri için;

• Her bir katmer için 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ( bir yüzünü kızartması için )

Ramazanda Sahur İçin Haşhaşlı Katmer (Afyon Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bütün malzemeler uygun bir kaba alınır. Daha sonra önce süt daha sonra da su yavaş yavaş ilave edilir. Yumuşak bir hamur elde edilir.
2. Daha sonra bezelere ayrılır.
3. Tabak büyüklüğünde açılır içine haşhaşlı harç sürülür.
4. İkiye katlanır o kısma da yarısına kadar sürülür. Tekrar dörde katlanır.
5. Haşhaşlı bir şekilde biraz dinlendirilir.
6. Daha sonra orta incelikte açılır ve katmer sacında pişirilir.
7. Katmerin bir yüzüne hafifçe sıvı yağ yapılır ki çok güzel kızarsın. Daha sonra da diğerlerine de aynı işlem yapılır ve biter. Afiyet olsun 🌿.