Restaurant Usulü Mercimek Çorbası

Restaurant Usulü Mercimek Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 (yarım) su bardağı sarı mercimek
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet havuç
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy patates
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 4-5 su bardağı su
• 1 adet tavuk veya et bulyon
• Tuz ( onun ayarı için sizin tuzlu sevenler ve sevmeyenler için damak zevkine bıraktım. ben yarım yemek kaşığı kullandım.)

Üzeri için sos:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı nane

Restaurant Usulü Mercimek Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kırmızı biberimizi, soğanımızı, patatesimizi ve havucumuzu iyice yıkayıp büyüklü küçüklü isteğe göre doğruyoruz ve tenceremize alıyoruz.
2. Üzerine sıvı yağımızı ekleyip kavrulmaya bırakıyoruz.
3. Sebzelerimiz hafif pişip yumuşayınca üzerine yıkamış olduğumuz iki çeşit mercimeğimizi ekleyip 2-3 dakika da öyle kavuruyoruz.
4. Bütün malzemeler yumuşayıp kendini salınca suyumuzu ekliyoruz ( soğuk su)
5. Bulyonumuzu da atıp bir iki çevirince kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Köpük yaparsa köpüklerini tencerenin kapağını açıp alabilirsiniz.
6. Çorbamız piştikten sonra blendırdan bütün malzemeler özdeşleşip pürüzsüz bir kıvam alana kadar geçiriyoruz. Tuzunu ekleyip kapağını kapatıyoruz.
7. Sosu hazırlamak için küçük bir tavada yağı eritiyoruz.
8. Yağ eriyince içine baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
9. Hazırladığımız sosu çorbamızın üstüne gezdirip bir iki defa çeviriyoruz. Ve çorbamız hazır. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun 🥰.