Rumeli Kebabı

Rumeli Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet tırnak pide
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Köftesi;

• 300 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı süt
• 1/2 (yarım) çay bardağı galeta unu
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yoğurt sos;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1/2 (yarım) su bardağı tavuk suyu
• 1 dış sarımsak

Üstüne;

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı nane

Rumeli Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tırnak pideler küp küp doğranır ve tavada tereyağı ile sotelenir.
2. Köfte malzemeleri harmanlanır ve yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde köfteler yapılır.
3. Yarım saat buzdolabında bekletilir. Ardından sıvı yağ ve tereyağ karışımında kızartılır.
4. Sos için malzemeler orta boy bir tencereye aktarılır ve kaynatılır.
5. Kızaran köfteler, tenceredeki yoğurtlu sosa alınır. Sos içinde 5 dakika pişirilir.
6. Tereyağında sotelenen tırnak pideler servis tabağına yayılır.
7. Yoğurtlu sostan alınan köfteler pidelerin üzerine aktarılır. Üzerine tenceredeki yoğurtlu sostan gezdirilir.
8. Üzerine tereyağı, toz kırmızı biber ve naneli sos eritilip gezdirilir.

Bu tarif ve diğerleri @mutfakkeyiftir ınstagram sayfasında yer almaktadır.