Şahane Kürdan Kebabı (Yok Böyle Bir Lezzet) (Videolu)

Şahane Kürdan Kebabı (Yok Böyle Bir Lezzet) (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 350 yada 400 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 tane kapya biber
• Göz kararı galeta unu yada ufalanmış bayat ekmek
• 1 cay kaşığı + 1 fiske tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 5 yada 6 tane patlıcan üzerine kürdan ile takmak için domates ve çarliston biber

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 su bardağı su

Şahane Kürdan Kebabı (Yok Böyle Bir Lezzet) (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak köftemizi hazır ederiz. Soğan, biber, sarımsak robotta çekilir kıyma üzerine eklenir ekmek, tuz, baharatıda ilave edip, 6-7 dk yoğrulur. Kıvam alınca yuvarlak şekil verip, 25-30 dakika dolapta bekletiriz (Köfte harcı bir gün öncedende yapılabilir)
2. Daha sonra patlıcanlarımızı yıkayıp, alacalı şekilde kabuğunu soyup, uzun uzun çok kalın olmayacak şekilde keseriz ve kurutup ıslak olmasın yağ sıçraya bilir kızgın yağda arkalı önlü kızartırız.
3. Peçete serili tepsiye kızaran patlıcanları alırız (Fazla yağını çekmesi için) köfteleride kızartıp, 2 patlıcanı artı olacak şekilde sereriz ortasına köfte koyup, bohça şeklinde kapatırız ve kürdana domates biber batırıp, bohçamızın üzerine batırırız.
4. Tüm işlem bitince tepsimize dizeriz, 1 yemek kaşığı salça, üzerine biraz tuz 1,5 su bardağı su ilave edip, özeriz bohça üzerine dökeriz.
5. 180 derece fırında biberler pişmiş ve salça özlesene dek pişiriniz çabucak oluyor.