Şahane Lezzeti İle Enfes Söğürme Kebabı

Şahane Lezzeti İle Enfes Söğürme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan (minicik kıyılacak)
• 3 doluca yemek kaşığı galeta unu
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 3 tutam kıyılmış maydanoz
• 1 adet orta boy yumurta
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• Dağ kekiği, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon, pul biber, tuz

Üzerine eritmek için

• Kızdırılmış tereyağ
• 7-8 adet iri boy, şişman, patlıcan
• 6 adet iri boy kapya biber
• 3 dal yeşil taze soğan (minik doğranmış)
• 2 tutam ince kıyılmış maydanoz
• 1,5 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytin yağı
• Tuz ve pulbiber

Şahane Lezzeti İle Enfes Söğürme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftelik tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp güzelce 3-4 dk yoğuralım.
2. Sonra 1 saatliğine dinlenmeye buzdolabına kaldıralım. Bizde bu sırada, patlıcan ve biberlerin dış yüzeylerini avuç içimize döktüğümüz yağ ile ovalayarak yağlayalım.
3. Kağıt serilmiş tepsiye dizelim.
4. Önceden ısınmış alt üst ayarda 235°, 40- 55 dk arası közleyelim.
5. Biberler daha çabuk oluyor bilginize.
6. Tamamen kabuğu büzüşüp pişen patlıcanları ve biberleri fırından alır almaz üzerlerine bir kağıt ve havlu kapayarak 10 dk bekletelim.
7. Ardına kabuklarını soyup minicik doğrayalım.
8. Dinlenmiş kıymamıza hafif yağlanmış elle yassı oval şekil verip fırın tepsisine dizelim.
9. Önceden ısınmış fansız 200° fırında 25 dk pişirelim.
10. Soğuyup doğranmış ezmemiz üzerine tüm malzemesini katıp karıştıralım. Tadını kontrol edip servis tabağına alalım üzerlerine köfteleri dizelim.
11. Ve kızdırılmış tereyağ gezdirip servis edelim afiyet bal şeker şifa olsun.