Saksı Kebabı

Saksı Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet bostan patlıcan
• 350-400 gr kuşbaşı et(kuzu eti kullandım)
• 1 adet iri soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 4-5 adet sivri biber
• 2 adet orta boy domates
• Bir tutam maydanoz
• Tuz ,karabiber ,kekik ,kimyon ,pul biber
• Bir miktar zeytinyağ

Üzeri için;

• Domates biber
• 1 kaşık domates biber salçası
• 2 bardak su

Saksı Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Hem görsel olarak hem lezzet olarak davet sofralarınıza çok yakışacak bir yemektir denemenizi tavsiye ediyorum dostlar.

1. Patlıcanları alacalı soyup ortadan keselim içlerini çok fazla inceltmeden kaşık yardımıyla oyalım alt kısımlarından biraz keselim düzgün durması için ve kara suyunu acısını bırakması için tuzlu suya koyalım.
2. Tavaya etleri alıp suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim bir miktar zeytinyağ ekleyip önce yemeklik doğradığımız soğan sarımsakları daha sonra biberleri ekleyip kavuralım.
3. En son kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri ekleyelim.
4. Domateslerde piştikten sonra ocaktan almadan kıydığımız maydanozu tuz ve baharatları ilave edip kenara alalım.
5. Patlıcanları süzüp yıkayıp kurulayalım ve bol sıvı yağ da renkleri biraz değişene kadar kızartalım çok fazla kızartmamaya dikkat edelim fırında da pişireceğiz!
6. Kızaran patlıcanları fırın kabına alıp içlerine harçtan doldurup üzerlerine kestiğimiz domates ve biberleri dizelim.
7. Salçayı suyla açıp gerekirse tuz ve biraz baharat ilave edip patlıcanların da üzerine gelecek şekilde fırın kabına dökelim.
8. Üzerini yağlı kağıtla kapatıp 185 derece fırına verelim fırından almadan önce yağlı kağıdı alıp üzerinin de kızarmasını sağlayalım.
9. Yanında pilav ve cacıkla servis etmenizi öneririm.
10. Patlıcanların içinden çıkardığımız parçaları da kızartarak iç harca eklersek israf da etmemiş oluruz 😉 Afiyet olsun.