Saksı Kebabı

Saksı Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Kişi adetince bostan patlıcanı
• 300 gr dana kuşbaşı
• 2 adet soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kapya biber
• 2 tatlı kaşığı salça
• 2 adet domates
• 1 tane patates
• 1 tutam maydanoz
• Baharatlar

Saksı Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Bostan patlıcanlarının alt kısmını kesip güzelce oyuyoruz, çok incede oymayacağız çok kalın da olmayacak, orta halli olacak.
Oyduktan sonra bol yağda kızartacağız.
Patlıcanlar kızarırken bir tarafta soğanları, biberleri, domatesin birisini küp küp doğrayıp soteleyelim. Eti ekleyip salça ve baharatlarını da ekleyip pişirmeye bırakalım.
Güzelce kavrulunca bostan patlıcanlarının içini güzelce dolduralım, ağızına da domatesten halka halka doğrayıp kapak yapalım. Patatesleri halka halka doğrayıp hafiften kızartalım ne kadarda fırına girse çiğ koyarsak pişmiyor.
Patatesler kızarınca patatesleri de domateslerin üzerine koyalım az bir salçalı su yapıp tepsiye dökelim, fırına verelim. 200°
zaten harçta pişmiştir. Patlıcanların da o nedenle çok durmasına gerek yok 15 dk dursa yeterlidir.
Kişi başına yapıldığı için servisi de güzeldir sunumuda şıktır.

Ben bostan patlıcanların sadece alt kısımlarını kullandım.
Siz isterseniz orta taraftan da bir kase çıkarabilirsiniz. Alt tarafı kadar güzel durmaz ama.
Ben patlıcanların kalan kısmını güzelce doğrayıp güneşte kuruttum, asla israf olmadı.