Saksı Kebabı Tarifi

Saksı Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 Adet bostan patlıcan
• Kızartmak için yeterince sıvı yağ

İç harcı için:

• 700 gr kemiksiz tavuk but eti
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 adet domates
• 3 kaşık sıvı yağı
• Tuz

Üzerini süslemek için:

• 2 adet domates
• 4 adet yeşil biber

Sos için:

• 1 kaşık domates salçası

Saksı Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Herkese sevgiler saygılar uzun zamandır işlerimin yoğunluğu nedeniyle sizlerle tariflerimi paylaşamadım saygıdeğer takipçilerim. Bugün sizlere çok lezzetli yapması zahmetli gibi görünse de herkesin yapabileceği bir tarifimi paylaşacağım. Saksı kebabı tarifi. Saksı kebabı bilindiği gibi kırmızı etle yapılan çok lezzetli bir yemek çeşidimizdir. ülkemizde şu aralar kırmızı etin ne kadar pahallı olduğunu hepimiz bilmekdeyiz. Bende bunun için herkes yapabilsin her bütceye uygun olsun diye tavuk etiyle yaptım. Çok da lezzetli oluyor. Denemek isteyen mutlaka denesin derim. Şimdiden afiyet olsun. Şimdi tarifimi yapmaya başlayalım. Üç adet bostan patlıcanları ortadan eşit şekilde ikiye bölelim. Alta gelecek yerlerini düzleştirelim .Kabuklarını alacalı soyalım. Burda kabuklarını soyarken hem alt hemde üst yüzeyine sıfır soymayalım her iki kenarını da biraz kabuklu bırakalım çünkü kızartırken sağa sola çevirirken bu kabuklar patlıcanımızın yırtılmamasını sağlayacaktır. Sonra içersini bıçakla yada kaşıkla bir saksı gibi oyalım. İçerisini boşaltalım. Birde kenarlara fazla yaklaşmayın kenarlar biraz etli olursa daha iyi oluyor. Kızartırken patlıcanlar zaten küçülecektir. Diğerlerini de bu şekilde hazırlayalım. Sonra geniş bir kabın içerisine yarım saat tuzlu suya yatıralım.Şimdi iç harcımızı hazırlayalım .Tavuk but etlerini küçük küçük küp şeklinde doğrayalım hazırlayalım.Orta boy tavamızı ocağa koyalım kızdıralım .Üç kaşık sıvı yağını da ilave edelim .İçerisine soğanları küp küp, sarımsakları da ince ince kıyalım .Karıştıralım.Üç dört dakika karıştırarak soteleyelim .Sonra etleri ilave edelim karıştıralım.Biberleri küp küp doğrayalım .Tencereye ilave edelim domateslerin kabuklarını soyalım .Rendeleyelim .Tencereye koyalım .Karıştıralım.karabiberi ve tuzunu da  katalım.Maydanozları ince ince kıyalım etlerin pişimine on dakika kala ilave edelim karıştıralım.Etleri suyunu çekene kadar pişirelim ocağın altını kapatalım .Harcımızı hazır bekletelim.Patlıcanları tuzlu sudan çıkaralım sudan geçirelim .Kağıt havluyla kurulayalım.Bir tencerenin içerisine bol yağ koyalım .Kızdıralım .Patlıcanların her tarafını kızgın yağda kızartalım.Kızarttığımız patlıcanları borcam veya bir tepsinin içerisine yerleştirelim.İçerisine alabildiği kadar hazırladığımız tavuklu harçtan dolduralım.Domatesleri dilimleyelim .Bibirleri de parmak şeklinde keselim .Resimde görüldüğü gibi üzerlerini kapatalım kürdan yardımı ile domatesi biberi sabitleyelim.Bir kaşık domates salçasını sos yapalım .Borcamın yada tepsimizin içerisine boşaltalım.Önceden fırınımızı 180 derecede ısıtalım.Tepsimizi fırına koyalım 15 dakika pişirelim.Üzerindeki biberler ve domatesler pişince yemeğimizi fırından alalım.Yemeğimiz servise hazır.Yanına güzel bir pirinç pilavı ile servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.