Salata Turşusu

Salata Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kg turşuluk salata(kornişonda olur benimkiler biraz büyük)
• 1 litre sirke(1 litrelik kavanoza klasik 1 çay bardağı sirke)
• Tuz(1 litrelik her kavanoza 1 çorba kaşığı)
• Şeker(1 litrelik her kavanoza 1 çorba kaşığı)
• (Biraz ekşi sevenler bir tatlı kaşığı kullanabilir)
• Büyük iri 5 baş sarımsak her 1 kavanoza 5 diş sarımsak olacak
• Dereotu
• Su
• Tane karabiber(her 1 kavanoza 5 adet koyulacak)

Salata Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir kaba su koyalım ve turşuluk salatalıkların iki ucunu da biraz kesip suya koyalım, tüm salataları bu şekilde yapalım. Normal boyuttan biraz büyük olanların ortasına bıçak ile bir kere çizgi atılır. Yaklaşık 30 dk suda bekletelim ve 30 dk onunda. Süzelim. Her bir kavanozun dibine 5 diş sarımsak ve 5 adet karabiber koyalım. Birazda dereotu koyalım. Sonra salataları sıra sıra dizelim. En üzerine de dereotu koyalım. Ve 1 çorba kaşığı şeker ve tuzu ekleyelim. Hemen 1 çay bardağı sirkede ekleyelim. Hemen ardından kavanozun ağzına kadar su koyalım ve kavanozun kapağını sıkı sıkı kapatalım. Biraz güçlü biri sıkması lazım. Bana da eşim yardim etti. Tüm salatalılar bitene kadar bu şekilde yapıyoruz. En sonunda varsa boş bulaşık makine yatay dikey hiç fark etmez kavanozları dizelim. Ben 50dk 65° çalıştırdım. Ve buda yeterli oldu. Makine bitip biraz soğuduktan sonra kavanozları çıkartıp tezgaha ters çevirip 1 gün bıraktım. Kışlık salatalarımız hazır. Afiyet Olsun.