Şalgam Dolması (Erzurum Mutfağı)

Şalgam Dolması (Erzurum Mutfağı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy şalgam
• Yarım çay bardağı pilavlık bulgur
• 1 çay bardağı pirinç
• 1-2 adet soğan
• Kıyma
• Maydanoz
• Tuz
• Sıvı yağ

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (normal sıvı yağ da olabilir)
• Pul biber
• Karabiber
• 1 su bardağı su

Şalgam Dolması (Erzurum Mutfağı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Şalgamları güzelce yıkadıktan sonra, yuvarlak dilimleyerek hafif yumuşaması için sıcak suda yarım saat bekletelim.
2. Dinlenen şalgamları süzüp, hazırlamaya başlayalım.
3. Bir dilim şalgam alıp, üstüne hazırladığımız içten koyup, tekrar üstüne bir dilim şalgam alıp kapatalım ve şalgamlar bitene kadar aynı işlemi yapalım.
4. Tencereye dizdiğimiz şalgamların üstüne hazırladığımız sostan döküp, orta ateşte pişmeye bırakalım.
5. Pişen şalgamları tabağa alıp, tencerede kalan sosu üstüne gezdirdikten sonra, sıcak servis yapalım.

Çok pratik ve lezzetli bir tat, herkese tavsiye ederim :)

Afiyet olsun :)