San Sebastian Cheesecake

San Sebastian Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yumurta+1 yumurtanın beyazı (Toplam 4 yumurta)
• 1, 5 su bardağı pudra şekeri
• 400 gram labne peyniri
• 400 gram pınar beyaz tam yağlı peynir
• 200 gram kaymak
• 2 kutu krema (400 ml)
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası ( 20 gr)
• 1 su bardağından 1 parmak eksik un (90 gr)
• 1 paket vanilya

San Sebastian Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yumurta ve pudra şekerini çırpıyoruz.
2. Ayrı bir yerde tam yağlı taze peyniri spatulayla bir miktar eziyoruz.
3. Krema kıvamı alana dek. Labneyi de ekleyip el çırpıcısıyla çırpıyoruz.
4. İki peynirin birbirine karıştığına emin olunca krema ve kaymağı ekliyoruz.
5. Bunlarla da bir süre karıştırdıktan sonra vanilya, un ve nişastayı ekleyip topak kalmayana dek çırpıyoruz.
6. Kenarda bekleyen yumurta karışımını da ekleyip sarı renk beyaza dönene kadar karıştırıp kenara alıyoruz. Bu arada fırını 170 derecede fanlı ayarda ısıtıyoruz. 27 cm kek kalıbının içine yağlı kağıdı yerleştirip fazlalıklarını kesiyoruz.
7. Karışımı içine döküp sıcak fırına sürüyoruz. Tam 40 dk pişiriyoruz. Bazı fırınlarda bu esnada üstü yanmayabilir.
8. Üstünün iyice kızarması için ızgara ayarını açıp 1-2 dk kadar kontrollü şekilde renginin değişmesini bekliyoruz. Ardından fırından alıp bir gece dolapta bekletiyoruz.