Saray Çorbası

Saray Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• Yarım çay bardağı bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığından az biber salçası
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 litre kadar sıcak su

Terbiyesi için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Saray Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tenceremizi ocağa alalım.
2. Yarım çay bardağı sıvı yağı ve 2 yemek kaşığı tereyağımızı koyalım.
3. Daha sonra eriyen yağımıza 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığından az biber salçası,1 çay kaşığı kırmızı toz biber,1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip kokusu çıkana dek kavuralım.
4. Ardından yıkayıp suyunu süzmüş olduğumuz 1 çay bardağı kırmızı mercimeği ve yarım çay bardağı bulguru tencereye alarak 4 dakika kadar kavurama işlemine devam edelim.
5. Kavurulan malzemelerimizin üzerine 1 litre kadar sıcak suyu ekleyerek bulgur ve mercimekler yumuşana dek ara ara karıştırarak 35 dakika kadar kısık ateşte kaynamaya bırakalım.
6. Bu arada çorbanın terbiyesi için derin bir kaseye 1 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı unu ve 1 tatlı kaşığı naneyi alarak küçük bir tel çırpıcı yardımıyla ile iyice çırpalım.
7. Kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp yoğurda ekleyelim. Terbiyemizi kesilmemesi için ılıtalım.
8. Hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş tencereye eklerken bir yandan da kaşıkla karıştıralım ve 30 dakika kadar piştikten sonra çorbamız servise hazır. Afiyet olsun 🤗

Varsa evde 1 su bardağı et suyunu da ilave edebilirsiniz daha güzel tat verecektir.