Saray Kebabı

Saray Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kuşbaşı doğranmış et
• 3 adet domates
• 3 adet sivri biber
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet patates
• 2 adet patlıcan
• Tuz
• Kara biber
• Pul biber
• 3 adet taze yufka

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz
• Kara biber

Üzeri için;

• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

Saray Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Etimizi uygun bir tencereye alıyoruz, zeytinyağ ekleyip ocakta rengi dönene kadar kavuruyoruz .
2. Daha sonra tencerenin kapağı kapalı orta ateşte et yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz .
3. Pişen etimize salça ,tuz, karabiber, pul biber ekleyip karıştırıyoruz.
4. Domates ve soğanı biberi küçük küçük doğrayıp etimize ilave ediyoruz 5-6 dk daha pişirip ocaktan alıyoruz.
5. Patates ve patlıcanı soyup küp küp doğruyoruz kızgın yağda kızartıyoruz etimize ilave edip karıştırıyoruz.
6. Yufkamızı dörde kesiyoruz bir kasenin içine yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştiriyoruz içine etimizden koyup yufkayı katlayarak kapatıyoruz.
7. Kaseyi tepsimize çevirerek yerleştiriyoruz aynı şekilde diğer yufkalarıda hazırlayarak tepsimize yerleştiriyoruz .
8. Beşamel sos için tereyağı uygun bir tavaya alıyoruz.
9. Un ekleyip rengi hafif dönene kadar ocakta kavuruyoruz daha sonra süt ilave edip kaynayana kadar karıştırıyoruz .
10. Kaynadıktan sonra tuz ve kara biber ilave edip ocaktan alıyoruz yufkamızın üzerini kapatacak şekilde gezdiriyoruz .
11. Üzerine kaşar peyniri serpip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
12. Üzerine maydanoz serpip servis yapıyoruz deneyenlere afiyet olsun.