Sarımsaklı Köfte

Sarımsaklı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tane kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 tane yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yoğurmak için;

• Ilık su
• Haşlama suyu için;
• 1 diş limon tuzu

Sosu için;

• 4-5 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Damak zevkine göre tuz ve karabiber
• 1 çay bardağı köftenin haşlama suyu (sos için kullanacağız)

Sarımsaklı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Güzel Malatya’mın vazgeçilmez lezzetlerinden olan bulgur bu defa sarımsaklı haliyle huzurlarınızda buyrun tarife

1. Öncelikle bulguru derin bir kaba alalım üzerine sıcak suyu ekleyip 10-15 dakika dinlendirelim.
2. Dinlenen bulgura irmik ve diğer malzemeleri ekleyip, yoğuralım. Eğer sert olursa elinizle azar azar su ekleyerek yoğurmaya devam edelim.
3. Hazır olan köftemizden fındıktan biraz büyük parçalar koparıp, yuvarlayın. Parmağınızla hafifçe ortasına bastırarak düğme şekli verin.
4. Un serpilmiş tepsiye alın uygun bir tencereye kaynar su ve bir diş limon tuzu (limon tuzu dağılmamasını sağlar) ekleyip köfteleri haşlayalım.
5. Bir çay bardağı sos için ayırıp, köfteyi süzelim. Sosu için tencereye yağı alıp, ısıtalım. Üzerine salçaları ekleyip, kavuralım.
6. Dövülmüş sarımsak ve baharatları, tuzu ekleyerek karıştıralım. Üzerine haşlanan köfteleri ekleyelim.
7. Altını kapatmaya yakın ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırıp servis tabağına alın akşam yemeği, veya çay saatleri için soslu sarımsaklı köftelerimiz hazır afiyet olsun