Sarımsaklı Köfte

Sarımsaklı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru:

• 1 kase beyaz setik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• Kimyon
• Biber salçası
• Un

Sosu:

• Domates salçası
• Biber salçası
• Sıvı yağ
• 3 diş sarımsak (az ya da çok koyabilirsiniz)
• Domates rendesi veya konserve
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Pul biber

Sarımsaklı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için; köfte tepsisine bulguru irmiği baharatları ekleyip biraz sıcak su ekleyip karıştıralım ve ağzını kapatıp yumuşamasını bekleyelim (15 dk falan)
2. Daha sonra yanımıza ılık su alarak yoğurmaya başlayalım (ne kadar yoğurulursa o kadar iyi olur)
3. ıslatarak yoğurup melhem gibi yapalım daha sonra un ilave edip bulgurlara iyice öfeleyerek yedirelim (iri taneli kum gibi olsun)
4. Her yerine un gelsin sonra yavaşça hafif su elimizle ekleyerek tekrar yoğuralım cıvık bir kıvam olmasın ele yapışmamak bir kıvam olacak (yumurtasız nasıl tane tane olduğunu göreceksiniz)
5. Sonra hamuru dinlendirelim hamur dinlenirken sosumuzu yapalım sarımsağı rendeleyelim sıvı yağ ile çok hafif kavuralım daha sonra domates salçası ve biber salçasını ekleyelim.
6. Kavuralım sonra domates konservesinden ekleyelim susun azlığı çokluğu size kalmış ve baharatlarını atalım güzelce pişirelim sıvı yağ az olmayacak köfte yağı çeker.
7. 1 saat sosumuzu bir kenara alıp köftemizi dökmeye başlayalım küçük yuvarlak şekilde dökelim.
8. ortasına parmağımızla bastıralım bütün köfteleri döktükten sonra tencereye suyumuzu koyalım ve kaynatalım .
9. İçine tuz ve toprak ekşi atalım suyumuz kaynadıktan sonra köfteleri ilave edip pişirelim piştikten sonra güzelim geniş tenceremize hazırladığımız domates sosu muzu koyup üzerine süzdüğümüz köfteleri ekleyelim .
10. Kısık ateşte çok karıştırmadan sosu içine çekecek şekilde biraz daha pişirelim daha sonra servise hazır deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 😊🙏.