Sarımsaklı Köfte (Fellah Köftesi) Tarifi

Sarımsaklı Köfte (Fellah Köftesi) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 çay bardağı ince köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 4 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Karabiber(istenirse)
• Tuz

Sosu için;

• 1.5 su bardağı rendelenmiş domates
• 3 diş dövülmüş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Tuz
• Limon suyu
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 tutam doğranmış maydanoz

Sarımsaklı Köfte (Fellah Köftesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. İrmik ve bulgur karıştırılıp ılık suyla 5 dk ıslatılır.
2. Salçası ve tuzu eklenip köfte tepsisinde yoğurulur.
3. Hamur kıvamına gelen bulgura un eklenir ve suyla ıslatılarak yumuşak bir hamur elde edilir.
4. Hamurdan fındık tan biraz daha büyük parçalar alınır ve avuç içi ıslatılarak avuç içinde yuvarlandıktan sonra işaret parmağıyla ortasına bastırılıp çukur oluşturulur.
5. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edilir.
6. Önemli püf noktası;eğer köfte hamurunuz sertleşmeye başlarsa ara ara suyla ıslatarak yoğurun. Setleşen hamura şekil vermesi zor olur ve suya attığınızda dağılır.
7. Sıvıyağ eklenmiş tavada önce salça kavrulur. Daha sonra rendelenmiş domates eklenir. Sos kaynamaya başlayınca sarımsak baharatlar ve limon suyu eklenir.
8. Domates hafif suyunu çekene kadar pişirelim.
9. Derin bir tencerede tuzlu suda köfteler makarna haşlar gibi haşlanır süzülür.
10. İsterseniz haşlama suyundan sosa ekleyebilirsiniz.
11. Köftelerin üzerine sos dökülür ve karıştırılır.

Maydanoz ile süslenip salata ve turşuyla servis edilir.

Afiyet olsun 😊😊.