Sarımsaklı Köfte Namıdiğer Fellah Köftesi

Sarımsaklı Köfte Namıdiğer Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3~5 yemek kaşığı un
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay kaşığı (haşlarken) limontuzu

Sosu için;

• 5 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber, Kimyon
• Yenibahar (varsa) 1 çay kaşığı
• 1 demet maydanoz

Sarımsaklı Köfte Namıdiğer Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulguru bir kaba alın.
2. Üzerine sıcak su ilave ederek karıştırın üzerini kapatın ve 10 dakika kadar demlenmeye bırakın.
3. Şişen bulgura malzemeleri ilave edin.
4. Tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar yoğurun.
5. Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.
6. Köftelerin ortasına parmağınızla bastırıp düğme şekli verin ve un serpilmiş bir tepsiye yayın.
7. Sosunu hazırlamak için, ezdiğiniz sarımsakları zeytinyağında çok az kavurun. (dikkat yanmasın kokusu çıkacak sadece)
8. Salçayı ekleyin, burda baharatları (karabiber kimyon varsa yenibahar) ekleyip karıştırın.
9. Kokusu çıkınca ocaktan alıp ince kıydığınız maydanozu ilave edin ve karıştırın.
10. Köfteleri kaynar suda haşlayın içine limontuzu koymayı unutmayın ki dağılmasınlar.
11. Köfteler suyun üzerine çıkmaya başlayınca bir kevgir yardımıyla süzün ve sosun olduğu kaba alın.
12. Genişçe bir tencerede köfteyle sosunu buluşturup yavaş yavaş karıştırın.
13. İlk sıcağı çıkınca bir servis tabağına alın.

Hadi afiyetler olsun. 💙💐

✔Not; Ben baharatları sosunu yaparken kullanıyorum. Öyle deneyin inanılmaz güzel sonuç alacaksanız. Yedikçe yedirtiyor.
Köfteyi yoğururken baharat olarak içine sadece pulbiber ve karabiber koydum.