Sarımsaklı Köfte ( Yoğurtlu ve Salçalı)

Sarımsaklı Köfte ( Yoğurtlu ve Salçalı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıcak su

Köfteleri haşlamak için;

• 3-4 litre su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım limon suyu

Sosu için;

• 3 diş sarımsak
• 1 büyük domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım demet maydanoz

Yoğurtlu sos için;

• 1,5 kase koyu kıvamlı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• Tuz

Sarımsaklı Köfte ( Yoğurtlu ve Salçalı) Tarifi'nin Yapılışı

Bulguru sıcak su ile ıslatıp üzerini örtüp yarım saat dinlendirin. Bu sürede kendinize 2 su bardağı ılık su hazırlayıp kenara alın. Dinlenen bulgura diğer malzemelerini ekleyip karıştırın. Hazırladığınız ılık sudan azar azar ekleyerek tüm malzeme birbirini tutana kadar yoğurmaya devam edin. Ben bu aşamada 2 kaseye yakın suyu bitirdim. Hazırladığınız hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzu ıslatarak yuvarlayın. İşaret parmağınızla yuvarlağın ortasına bastırın. Hamurun hepsini bu şekilde hazırlayın.

Tencereye 3-4 litre suyu alın. Limon ve tuzunu ekleyin ve kaynayınca köfteleri içine bırakın. En az 15 dakika kaynatıp ara ara kontrol edin. Köfteler pişerken sosları hazırlayın. İlk önce salçalı sosumuzu yapalım. Sos tenceresine zeytinyağını alıp kızdırın. Ezdiğiniz sarımsakları tencereye ekleyin. Ardından domates baharat ve salçayı ekleyip iyice pişirin.

Yoğurtlu sos içinde sarımsakları ezip tuz ile birlikte yoğurda karıştırın. Pişen köfteleri ikiye parçaya bölüp soslara karıştırın. Dereotu veya maydanozla süsleyin. Yoğurtlu köftenin üzerine, salçalı sosun yağından da gezdirebilirsiniz. Hepsini salçalı yapacaksanız salçalı sos malzemelerini iki katı şeklinde yapın. Afiyet olsun…