Şark Köftesi (Yumuşacık Köftesi İle)

Şark Köftesi (Yumuşacık Köftesi İle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı kaynamış su
• Yarım demet sapları ayıklanmış dereotu
• 1 adet kuru soğan (Rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 4 dolu yemek kaşığı un
• Tuz
• İstediğiniz tüm baharatlar istediğiniz ölçüde (Ben pulbiber karabiber kekik nane isot birer tatlı kaşığı kullandım)
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Sosu için:

• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• Yarım paket margarin
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• 50 gr kadar beyaz peynir yada süzme peynir
• 1 büyük kase yoğurt
• 2 büyük diş sarımsak
• 1 tutam tuz

Şark Köftesi (Yumuşacık Köftesi İle) Tarifi'nin Yapılışı

Tarifi paylaşan zeynep arkadaşımıza çok teşekkür ederim fakat tarifte kendimce baya değişiklikler yaptım ortaya muhteşem tadına doyum olmayan bu şark köftesi çıktı✔✔✔💯💯💯
1 tabak yetmeyecektir emin olabilirsiniz😋😋😋

1. İnce bulguru belirttiğim ölçüde kaynar su ilavesi ile yarım saat kabarmaya bırakın. bu arada soğanı rendeleyin.
2. Üzerine yumurta un baharat salça ve tuzu ilave edip hiç karıştırmadan kabarmış ve ılınmış bulguru üzerine ilave edip iyice yoğurun özlestikten sonra biraz ılık su ile ellerinize hafif su alarak köftenizi toparlayın.
3. Suyu kontrollü serpiştirin
4. Köftenin hamuru ele yapışmayan bir kıvamda olmalı.
5. Köfte bi 10 dk dinlensin. Bu arada tencereye makarna haşlar gibi suyu ilave edin biraz tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın.
6. Su kaynarken kiraz büyüklüğünde parçalar koparıp köftenizi ince uzun biçimde şekillendirin tıpkı çiğ köfte gibi
   kaynayan suya köfteleri ilave edip bi 10 dk pişirin.
7. Bu arada soğanlı sosu hazırlayın bunun için de soğanı piyazlık doğrayıp margarin zeytinyağı ilavesi ile kavurun. İyice kızarmaya başlayana dek soteleyin karamelize olmaya başladığı anda salçasını ilave edip pul biber ekleyin bir iki dakikada öyle çevirdikten sonra mercimeği tuzu ilave edip karıştırın ve 2 dk sonra altını kapatın sosunuz hazır.
8. Sarımsaklı yoğurt için;
9. Bu tarifin orjinalinde çökelek sulandırılarak kullanılmıştı fakat ben izmirde bulamıyacağım için mutfakta çareler tükenmez dedim ve neticede çökelek ekşi bir peynir olduğu için benzer tadı elde edebileceğim bir peynir olan beyaz peyniri yoğurda ekledim ve neticede fevkalâde güzel oldu eminim ki aynı neticeyi aldım.
10. Yoğurt sosu için gereken tüm malzemeyi blendırdan çektim ve sos hazırrr. yalnız yoğurt katı kıvamda olmalı. isterseniz peyniri catallada ezip pürüzsüz kıvam elde edebilirsiniz.
11. Servis aşamasında da soğuyan köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurdu ve bolca soğanlı sosunu ilave edin afiyetle yiyin.
12. Benim çektiğim fotoğraf kızımın tabağı idi. eşime hazırladığım o güzel göz doyuran tabağı bol sosuyla çekemedim unuttum dolayısı ile sosu azdı ama siz fotoğrafa aldanmayın lütfen bir kerede olsa deneyin ne kaybedersiniz.

Emin olun yaz aylarında asla vazgecemiceginiz hafifmi hafif bir ana yemek olacaktır.
ben yanına sadece yeşil salata yaptım mantı misali😀✔

Not; Evinizde reyhan varsa muhakkak ekleyin köftenin hamuruna…çok yakışıyor..