Sarmanın En Güzel Hali Bakla Dolması

Sarmanın En Güzel Hali Bakla Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Kuru iç bakla (300 gram yeterli)
• Yarım kilo asma yaprağı (salamura)
• 1 buçuk su bardağı buğday yarması
• 10- 12 dal kıyılmış maydanoz
• 1 çorba kaşığı kuyruk yağı (pişirilmiş)
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 silme tatlı kaşığı kimyon
• 1 silme tatlı kaşığı kuru nane
• 1’er çay kaşığı yenibahar toz kırmızı biber karabiber zerdeçal
• 1 orta boy soğan
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Sarmanın En Güzel Hali Bakla Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru iç bakla var akşamdan ıslatılır kabuğu varsa ayıklanır suları süzülüp yıkanan iç baklalar derin bir kaseye alınır.
2. Üzerine yarma, baharatlar, tuz, salça, kıyılmış maydanoz ve küçük doğranmış soğan ve zeytinyağı konulup yoğurulur.
3. Kuyruk yağı rendelenerek harca ilave edilir kaşıkla şöyle bir çevrilir .
4. Salamura yapraklar akşamdan suya yatırılır yaprakları yıkanıp suyu iyice süzülür.
5. Yapraklar tek tek açılarak hazırladığımız harç içine yeterli miktarda konulur ve hafif karemsi bohça şeklinde sarılır.
6. 1 büyük boy soğan halka halka tencerenin dibine doğranır üzerine kemikli parça et konulur (tercihen kuzu eti ).
7. Üzerine hazırladığımız dolmalar dizilir zeytinyağı gezdirilir boş asma yaprakları ile üzeri kapatılır.
8. Yaprağınız tuzlu değilse tuz eklenir .
9. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave edilir.
10. Dolmaların üzerine ağırlık yapması için tabak konulur.
11. Yaklaşık 10 dakika yüksek ateşte 10 dakika orta ateşte ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir .
12. Sıcak servis edilir.
13. Üzerine tercihen yoğurt dökülebilir. Afiyet olsun.