Şebit (Kayseri Yağlaması)

Şebit (Kayseri Yağlaması) Tarifi'nin Malzemeleri

Kıymalı harç için:

• 350-400 gram kıyma
• 2 büyük kuru soğan
• 3-4 adet yeşil biber
• 2-3 adet domates
• 3 yemek kaşığı  sıvı yağ
• 1/4 (çeyrek) bağ maydanoz
• 1 tatlı kaşığı  tuz
• 1 çay kaşığı  pulbiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı su

Hamur için:

• 1 su bardağı  ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı kuru maya yada 1 paket instant maya
• 2 küp şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Üzeri için:

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam tuz

Şebit (Kayseri Yağlaması) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için ılık su ve süte maya ve şekeri ekleyin. 2 dakika bekleyip karıştırın.
2. Tuzu ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
3. Üzerini kapatıp ılık ortamda mayalamaya bırakın. Yarım saat yeterli olur.
4. Bu arada kıymalı harcını hazırlayabilirsiniz.
5. Yağı tencereye alın. (tava küçük olabilir tencere daha uygun oluyor) kıymayı üzerine alın suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.
6. Üzerine küçük doğranmış soğanı (ben rondo da çektim) ekleyin. İnce doğranmış biberi ekleyin. Biraz da onunla kavurun.
7. Siz domates kullanabilirsiniz ben küçük kavanozla menemenin yarısını ve yazdan yapıp doldurduğum domates sosundan 3 küp attım. (Ev yapımı domates sosların hepsi olabilir)
8. Tuzunu ve biberlerini ekleyin.
9. Suyunu ilave edip biraz ağzı kapalı şekilde suyunu çok çektirmeden pişirin. (kıvamın biraz sulu olması gerekiyor)
10. Ocaktan alıp kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştırın.
11. Sarımsaklı yoğurdu da hazırlayın.
12. Hamurları mandalina büyüklüğünde bezeler yapın.
13. Un serperek pasta tabağı büyüklüğünde açın.
14. Tava da arkalı önlü pişirin.
15. Temiz bir örtü arasına serin ki kurumasınlar.
16. Bütün hamurları bu şekilde bitirin.
17. Bir tepsi veya servis tabağına alın.
18. İçiniz soğuduysa tekrar ocakta 1-2 dakika ısıtın.
19. 1 kat lavaş üzerini kıymalı harç ile kaplayın.
20. Harcınız bitene kadar bu işleme devam edin. (Kalan lavaşınız olursa buzdolabı poşetine koyup buzluğa atabilirsiniz. )
21. Önce ikiye sonra dörde bölerek yanında sarımsaklı yoğurt ile servis ediniz. Afiyet olsun 🤗