Sebzeli Karri (Körili Hint Yemeği)

Sebzeli Karri (Körili Hint Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 küçük kabak
• 1 çorba kasesi brokoli (taze ya da dondurulmuş. Taze brokoli kullanırsanız ufalayıp 2 dakika kaynar suda bekletin)
• 200 ml mısır
• 1-2 domates ya da bir avuç çeri
• 1 adet soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 1 küçük irice rendelenmiş havuç
• 400 ml hindistan cevizi kreması
• 2-3 tatlı kaşığı köri
• 0, 5 tatlı kaşığı kimyon
• Acı kırmızı pul biber ya da taze acı biber
• Tuz ya da sebzeli çeşni
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ (bende zeytin yağı)

Üzerine:

• Kıyılmış maydanoz ya da kişniş

Servis etmek için:

• Limon dilimleri (mümkünse misket limonu/Lim) ve haşlanmış pirinç ya da yumuşak pide

Sebzeli Karri (Körili Hint Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

Kremsi kıvamlı sos, aromatik baharatlar, hafif acılı tat ve leziz sebzeler…Köri sevenler için süper bir yemek. İstediğiniz sebzeleri kullanabilirsiniz, ben ise en sevdiğim malzemelerle tarifi paylaşıp size fikir veriyorum ;-)

1. Kabağı ve domatesi iri küp şeklinde kesin. Çeri kullanırsanız ikiye bölün.
2. Taze ya da buzdan çözülmüş brokoliyi küçük parçalara ayırın.
3. Sarımsağı kıyın, soğanı ince çeyrek halinde kesin.
4. İlk önce tavada yağı ısıtıp sarımsağı ile soğanı atın.
5. Soğan karamelize olmaya başlayınca havuç rendesini ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika soteleyin.
6. Brokoli ve mısırı ekleyin ve karıştırıp pişirmeye devam edin.
7. Kabak küpleri, köri, kimyon ile acı pul biberi ekleyip karıştırın ve 2 dakika pişirin.
8. Sonra hindistan cevizi kremasını dökün.
9. En son domates küplerini atıp karıştırın ve tavayı kapakla kapatıp kısık ateşte 5 dakika pişirin. Kabaklar ve domatesler hafif diri olacak.
10. İsterseniz bu adımda benim gibi ilave 1 diş ezilmiş sarımsak koyabilirsiniz.
11. Ateşten alıp kapağın altında 10-15 dakika dinlendirin, bu şekilde sebzeler hem tamamen pişer, hem çıtır kalır. Hazır!

Geleneksel olarak karri yemeği sade haşlanmış pirinç ya da yumuşak pide eşliğinde servis edilir. Her tabağa önce pirinç, sonra karri pay edip üzerine kıyılmış yeşilliği serpin. Soğutmadan limon suyunu sıkarak yiyin.

Afiyet olsun.