Şehzade Kebabı Tarifi

Şehzade Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gr dana eti
• 4 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Sıvı yağ
• Tuz
• Defne yaprağı
• Karabiber
• Pulbiber
• Kaşar peyniri rendesi

Şehzade Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Etler kuşbaşı doğranır.
Önce kendi suyunu verene dek orta harlı ateşte kavrulur.
İçerisine Defne yaprağı ve karabiber ilave edilir.
Defne yaprağı ete çok yakışıyor ve güzel bir lezzet veriyor.
Üzerine zaman zaman yapılan şu ilaveleri ile yaklaşık 1. 5 saatte et haşlanmış olacaktır.

Diğer taraftan patlıcanlar çizgili doğranır ve küp küp doğranıp tuzlu suda yarım saat bekletilir.
Acı suyu çıkan patlıcanlar yıkanıp kurulanarak kızgın yağda kızartılır.
Havlu kağıda alınan patlıcanların fazla yağı çektirilir.
Ayrı bir tencerede 2 yemek kaşığı sıvı yağda yemeklik doğranmış soğan pembeleşinceye kadar kavrulur.
Üzerine küçük küçük doğranmış sarımsak eklenir.
Salçada eklenerek soğan la iyice karışması sağlanır.
Biberler halka halka doğranır ve karışıma eklenir.
Domatesler kabukları soyulup küp küp doğranır ve karışıma eklenir. En son tuzu, karabiberi ve pulbiberi eklenen karışıma haşlanmış etlerin suyu eğer suyu az ise sıcak su eklenir ve suyu iyice çekene dek pişirilir.

Bu ölçüden küçük toprak kaplar için 7 adet kap hazırlanabiliyor. Her bir toprak kaba kızartılmış patlıcanlar bölüştürülür.
Üzerlerine etli karışım paylaştırılır. 180 derecede önceden ısıtılmış fırına üzerine kaşar peyniri rendesi koyulup verilir.
Kasarlar eriyene dek fırında kalan yemeğimiz sunuma hazır.

Hem oldukça lezzetli olan bu yemek hem de şık sunumu ile kurtarıcı rolünde :)

Bu yemeği nohutlu pilav ve elma dilim patates yada patates kroketle sunmak tercihlerim arasında. Tabi farklı sunumlar yapmakta elinizde. Afiyet olsun :)