Semizotlu Fellah Köftesi

Semizotlu Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 1 su bardağı ince (Köftelik) bulgur
• Yarım su bardağı un
• Yarım çay bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet orta boy yumurta
• Tuz, kırmızı pul biber, kimyon, karabiber
• Bulguru ıslatmak için 1 su bardağı su

Sosu için:

• 3 adet orta boy domates
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Kırmızı pul biber

Yoğurtlu semizotu için:

• 1 demet semizotu
• 1 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
• Tuz

Hazırlanışı

1. Semizotunu bol su ile yıkayın, süzüldükten sonra sarımsaklı yoğurt ile karıştırıp kenara alın.
2. Bulguru bir kap içine alın.
3. Üzerine 1 su bardağı suyu ekleyin ve streç film ile kapatın.
4. Bulgur şişip tamamen soğuyunca köfte malzemelerini ekleyerek macun kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
5. Ellerinizi ıslatıp kıvama gelen hamurunuzdan küçük parçalar kopararak elinizde yuvarlayın.
6. Hazırladığınız köfteleri 5-6 dakika (köfteler su yüzüne çıkana kadar) kaynar suda haşlayın ve süzün.
7. Tavaya zeytinyağını dökün soğanı orta ateşte soteleyin. Tuz, pul biber, salça ve domatesleri orta ateşte domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
8. Sos ile sotelediğiniz fellah köftelerini sarımsaklı semizotunun üstünde servis yapın.