Semizotlu Köfte

Semizotlu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• 800 gram dana kıyma
• 200 gram kuzu kıyma
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karbonat
• 3-4 yemek kaşığı su
• 3-4 damla limon suyu

Servis malzemeleri:

• 1 demet semizotu
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı sumak

Hazırlanışı

1. Karbonatı aktif hale getirmek için suyla ve limon suyuyla birlikte bir bardakta karıştırın.
2. Köfte için malzemeleri yoğurma kabına alın. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Karbonatlı suyu da ilave ederek bütün malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
3. Köftelere şekil verdikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve alt-üst fanlı ayarda 180 derecede ısıttığınız fırının orta bölümüne yerleştirin.
4. Semizotunu, toprağından iyice arındırmak için önce sirkeli suda bekletin, ardından bol suyla yıkayın. Saplarını ayıklayın ve ince ince doğrayın.
5. Servis tabağına süzme yoğurdu yayın, üzerine semizotunu ve köfteleri yerleştirin.
6. Servis sırasında, bir sos tenceresinde kızdırdığınız yağlara kalan baharatları ekleyin ve köftelerin üzerinde gezdirin.