Semizotu Yemeği (Pirpirim Aşı)

Semizotu Yemeği (Pirpirim Aşı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet kuzu sırt
• 3 demet pirpirim (semiz otu)
• 1 çay bardağı nohut
• 1 çay bardağı börülce
• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet orta boy domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4 çay kaşığı sumak ekşisi
• 3 çay kaşığı limon tuzu
• 1 küp şeker
• 5 diş sarımsak
• 3 tatlı kaşığı kaya tuzu
• Kuru nane
• Pulbiber
• Zeytinyağı

Semizotu Yemeği (Pirpirim Aşı) Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 adet soğanı ince ince doğrayıp nohut ve kuzu sırtları ile düdüklüde pişirelim.
2. Börülce ve yeşil mercimeği ayrı ayrı haşlayalım.
3. Bulgura sıcak su ekleyip kenara alalım.
4. Pişen nohutları ve kuzu sırtlarını düdüklünün içerisinden çıkaralım.
5. Etlerini ayıklayalım kenara alalım.
6. Kalan 2 soğanı da ince ince doğrayalım salçalarla birlikte et suyuna ekleyip 10 dk pişirelim.
7. Kaynayan et suyuna limon tuzu, şeker, tuz, sumak ekşisi ekleyelim.
8. Biberleri, sarmısakları, patlıcanı ince ince doğrayıp et suyuna ekleyelim 5 dk daha pişirelim.
9. Ardından bulgur, börülce, yeşil mercimek ve nohutu ekleyelim.
10. Domateslerin kabuklarını soyup ince ince doğrayalım.
11. Semiz otlarını ince ince doğrayalım her ikisini de yemeğe ekleyelim.
12. Parçaladığımız etleri de ekleyelim. Malzemeler özleşene kadar pişirelim.
13. Yemek ne çok sulu nede çok katı olcak çok sulu olursa kapağı açık pişirebilirsiniz.
14. Çok katı ise su ekleyebilirsiniz.
15. Yemek pişince üzerine nane ve pul biber ekleyelim.
16. Üzerine kızgın zeytinyağı gezdirelim.

Afiyet olsun.