Şiddetle Tavsiye Ediyorum (Patlıcanlı Saray Köftesi…)

Şiddetle Tavsiye Ediyorum (Patlıcanlı Saray Köftesi…) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 kilogram kemer patlıcanı
• 2 çorba kaşığı domates püresi
• 4 su bardağı et suyu veya su (et bulyonunuz varsa o da olabilir).
• 3 adet domates (küp doğranmış)
• 1 demet maydanoz
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağ
• 200 gram kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı su

Köfte Malzemesi İçin:

• Yarım kilogram kıyma
• 5-6 dal maydanoz
• Yarım kahve fincanı sıvı yağ
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı galeta unu

Şiddetle Tavsiye Ediyorum (Patlıcanlı Saray Köftesi…) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup saplarını kesin. Boyuna olacak şekilde bıçak sırtı kalınlığında ayırın.
2. Bir kabın içine su, tuz koyup patlıcanları 15 dakika bekletin.
3. Daha sonra bol suda yıkayıp bir süzgece çıkarın ve kurulayın.
4. Sıvı yağda patlıcanları altın sarısı oluncaya kadar kızartın.
5. Köfte için tüm malzemeleri bir kaba alın ve yoğurun.
6. Köfte hamurundan ceviz iriliğinde parçalar koparıp, silindir formunda şekil verin.
7. Önceden ısıttığımız tavamızın içine koyup, arkalı önlü 10 dakika pişirelim. 🥰
8. Köfteleri kızarttığımız patlıcanlara saralım.
9. Her bir köftenin üzerıne kürdan saplayalım ve salçalı sosu üzerine gezdirip, önceden ısıttığımız olmuş 170 derecelik fırında 10-15 dakika pişirelim.
10. Sosu için domates püresini tavaya koyup kaynatalım.
11. İçine 1 diş sarımsak ekleyelim. (Tercihe göre ama çok yakışıyor)😋
12. Kaynamış olan sosa; tuz, karabiber, et suyunu ilave edelim. Eğer et suyunuz yok ise, bulyon da kullanabilirsiniz ya da normal su da ekleyebilirsiniz.
13. Küp küp doğradığımız domatesi de önceden kıyılmış maydanozu da tavaya ekleyelim.
14. Bu sosu fırından çıkarttığınız patlıcanlı köftenin üzerine gezdirip kaşar peyniriyle süsleyip servis yapın. 😍.

AFİYET OLSUN. ☺️.