Şıhıl Mahşi (Dolmaların Şahı)

Şıhıl Mahşi (Dolmaların Şahı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 12-14 tane kabak (İri olmasın)
• Kızartmak için sıvı yağ
• Yarım tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı su
• Tuz
• 1 yemek kaşığı nane

İç Malzemesi

• 400 gram orta yağlı kıyma (Dana kuzu karışık, 1 defa çekilmiş)
• 1 kuru soğan (Büyük olmasın)
• 2 diş sarımsak (İsteğe bağlı)
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Çay kaşığının ucuyla karabiber
• Pul biber
• Maydanoz
• Tuz

Üzeri İçin

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Şıhıl Mahşi (Dolmaların Şahı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabaklar kabukları hafifçe kazıdım. Dolma oyacağı yardımıyla oydum. Sıvı yağda hafif renk alana kadar kızarttım.
2. Çok kızartırsanız rengi kahverengiye döner. Kağıt havlu üzerine alınıp, soğuması için bir kenara aldım.
3. Kıymayı tavaya aldım çevirdim. Üzerine yağ ve soğanı ekledim. Soğan ve kıyma kavurulana kadar işleme devam ettim.
4. Salça ve baharatını ekledim 1-2 dakika çevirdim. Nohut, sarımsak ve ince doğranmış maydanozu ekledim. Harcı ocaktan aldım.
5. Kızartılmış kabaklara iç harcı doldurdum. Isıya dayanıklı cam tepsiye dizdim.
6. Üzerine tuz, salça. Nane ve su ile hazırladığım sosu gezdirdim.
7. Orta ateşte 15 dakika pişirdim. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirdim. Afiyetle 😋