Siirt İçli Köfte

Siirt İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kıyma
• 3 büyük soğan
• Yarım margarin
• 1 demet maydanoz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Hamuru için;

• 2,5 bardak irmik
• 3 bardak bulgur
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Soğuk su

Siirt İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru için bulgur, irmik 1 tatlı kaşığı tuz soğuk suyla karıştırıp 2-3 saat dinlendiriyoruz. Kıymayı teflon bir tencerede kavuruyoruz. Yarım margarini ve kıymayı kavuruyoruz. Soğanları çok küçük doğrayıp ilave ediyoruz. 2-3 dakika kavurduktan sonra en son maydanoz, baharatını ve tuzunu ekleyip altını kapatıyoruz. Kıymayı balkona koyuyoruz soğuduktan sonra buzdolabında bekletiyoruz. Hamur dinlendikten sonra 10-15 dakika yoğurup kıymayı buzdolabından çıkarıp köfteleri dolduruyoruz. Şeklini verip tepsiye diziyoruz. Bir tencereyi su ve 2 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatıyoruz. 5-10 dakika haşlayıp tabaklara servis yapıyoruz. Şimdiden afiyet olsun. Bu yöresel içli köfte tarifi çok kıymetli ve değerli halamın tarifidir. Bizi beğenip okuduğunuz için teşekkürler. Kevkep Aydın