Sıkma Köfte (Reyhanlı)

Sıkma Köfte (Reyhanlı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı reyhan

Bulgur ve irmiği ıslatmak için;

• 2 su bardağı sıcak su

Üzeri için;

• Sarımsaklı veya sade yoğurt
• Kızdırılmış yağda toz kırmızı biber

Sıkma Köfte (Reyhanlı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur ve irmiği karıştırın.
2. Sıcak su ile ıslatıp 5-10 dk dinlendirin.
3. Un, yumurta ve baharatlarını ilave edip yoğurun.
4. Yoğururken arada elinizi ıslatın.
5. Toparlanan hamurdan bilye büyüklüğünde parçalar alıp çiğ köfte sıkar gibi sıkın.
6. Tepsiye un serpin ve unlu zemine dizin.
7. Bütün hamur bitene kadar aynı işlemi yapın.
8. Derin bir tencerede suyu kaynatın.
9. Kaynayan suya bulgur köftelerini atın.
10. 5-6 dk kadar pişirin.
11. Pişen köfteleri süzün.
12. İlk sıcaklığı çıkınca üzerine yoğurt ve kızdırılmış yağda toz kırmızı biber veya kuru nane gezdirip servis edin.

Bardak ölçüm 200 ml’dir.