Sini Köftesi

Sini Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• Hamuru için;
• 1, 5 su bardağı köftelik bulgur
• 3 adet orta boy patates
• 1 tepeleme yemek kaşığı salça
• 1, 5 su bardağı sıcak su
• Tuz

İç harcı için;

• 1 adet büyük boy soğan
• 300 gram az yağlı kıyma
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 avuç kıyılmış maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Sini Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Yemeklik doğradığımız soğanı ısınmış sıvı yağda yumuşayana kadar kavuralım, sonrasında kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Ardından tuz, karabiber, kimyon, ceviz içi ve maydanozu da ekleyip karıştıralım ve ocaktan alalım.

Patatesleri haşlayalım, bulguru bir tencereye alalım, üzerine sıcak suyu ekleyip kapağını kapatatak ocağın en küçük gözünde en kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. (aman dikkat edin çok çabuk suyunu çeker) patatesleri ezelim, üzerine bulguru, salçayı ve tuzu ekleyip iyice özleşene kadar yoğuralım.

22*22 cm’lik bir fırın kabını tereyağı veya margarin ile yağlayalım, hamurumuzun yarısını kenarlara taşacak şekilde bastırarak yayalım (zorlanıyorsak elimizi ıslatarak yapabiliriz), kıymalı harcı üzerine döküp güzelce yayalım, kalan bulguru da 2 ye ayırarak her bir parçasını iki elimizle yassılaştırarak üzerine kapatalım, sonrasında elimizi sıvı yağ ile yağlayarak üzerinden yavaşça bastırarak hamuru düzeltelim ve bıçakla dilimleyelim. önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirelim. dağılmaması için biraz dinlendikten sonra dilimleri servis ederbilirsiniz.

(bu arada bir karışımız yaklaşık 20 cm kadardır. borcam seçerken bu şekilde seçebilirisniz.)