Sirkesiz Pancarlı Lahana Turşusu

Sirkesiz Pancarlı Lahana Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy lahana
• 1 adet kırmızı pancar
• Su
• Tuz

Sirkesiz Pancarlı Lahana Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Dış yaprakları ayrılmış ve güzelce yıkanmış olan lahana büyük parçalara kesilir 5 kg lık kavanoza sıkı bir şekilde dizilir. Aralarına dilim dilim kesilmiş olan pancarlar yerleştirilir. Üzerine ölçü ile su konulur.
2. Konulan su kavanozun içindeki malzemeleri dökmemeye dikkat ederek tencereye geri boşaltılır. Suyun içine her litre su için 1 çorba kaşığı tuz eklenir ve tuz eriyene kadar ister hafifçe ısıtarak, ister karıştırarak eritilir.
3. Eğer su ısıtılmışsa soğuyana kadar bekletilir.
4. Kavanozun ağız kısmına gelene kadar su doldurulur. Kapağı kapatılır. Arada kapağını açıp gazını çıkararak 10-15 gün kadar bekletilir. Ondan sonra turşumuz yenmeye hazır. ☺️ afiyet olsun!.
5. Bizde lahana turşusu genelde bütün olarak büyük bidonlara kurulur. Ekşimiş olan lahanalar kış boyunca hem turşu olarak kullanır, hem de sarması ve yemeği yapılır.