Sivas Katmeri Videolu

Sivas Katmeri Videolu Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 2.5 su bardağı su
• 2 paket kabartma tozu
• 9 su bardağı un
• Tuz

Üzeri için

• 2 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

Ara yağları için

• 400 gr tereyağ veya margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ

Sivas Katmeri Videolu Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp yoğuralım ne 10 dakika dinlendirelim.
2. Margarin ve sıvı yağı bir cezveye alıp erimeye bırakalım.
3. Dinlenen hamuru 18 eşit bezeye bölelim üzerini streç ile örtüp 10 dakika dinlendirelim.
4. Ilk yaptığımız bezeden başlayarak bunu yardımı ile yufka büyüklüğünde açalım.
5. Daha sonra erittiğimiz yağdan her yerine sürüp zarf şeklinde katlayalım ve kenara alalım.
6. Aynı şekilde bir beze daha yufka büyüklüğünde açıp bir önceki açtığımız ve zarf şeklinde katladığımız hamuru tam ortasına alıp tekrar zarf şeklinde katlayalım ve donmaya bırakalım.
7. Bütün bezeleri aynı işlemi uygulayalım.
8. Yağı donduktan sonra hamuru biraz inceltip ortasına peynir koyup katlayalım.
9. Patladıktan sonra yumurta sarısı ve bir yemek kaşığı sütü bir kasede karıştırıp katmerleri üzerine sürelim ve çizikler atalım.
10. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alıp 180 200 derecede kontrollü pişirelim deneyenlere kolay gelsin afiyet olsun.