Sivas Usulü Bayram Çorbası (Sulu Aşure)

Sivas Usulü Bayram Çorbası (Sulu Aşure) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağından 1 parmak eksik kuru fasulye
• 1 su bardağından 1 parmak eksik nohut
• 1 su bardağından 1 parmak eksik yarma
• 150 gram sarı kuru kayısı (gün kurusu olmasın)
• 150 gram kuş üzümü
• 150 gram siyah üzüm
• 150 gram kuru incir
• 1 adet portakal kabuğu (isteğe bağlı)
• 3-4 adet karanfil
• Şeker
• 1 çimdik tuz

Sivas Usulü Bayram Çorbası (Sulu Aşure) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle nohut ve fasulyelerimizin daha iyi pişmesi için soğuk suda ıslatıp bekleyelim. Geceden de bu işlemi yapabilirsiniz.
2. Islanıp şişmiş olan nohut ve fasulyelerimizi ayrı ayrı haşlayalım.
3. Bayram çorbasını yapacağımız tenceremiz büyük tencere olmalı ve bu tencerede yarmaları haşlamaya başlayalım. Çok fazla su koymayalım.
4. Haşlanan yarmaların içine haşlanmış nohut ve suyu süzmeden haşlanan sularıyla yarmalı tencereye aktaralım. (burası lezzet açısından püf noktası🌸)
5. Kuru meyvelerimizi dört e bölerek doğrayalım.
6. Öncelikle kuru üzümleri, inciri en son da kuru kayısıyı koyup kaynatalım.
7. Karanfilleri ve portakalları atalım (dilerseniz portakalları küçük küçük doğrayarak ilave edebilirsiniz🌸) Karanfilleri 10-15 dk çıkartalım.
8. Şeker ilave edelim. Meyvelerde şekerini vereceği için şeker ilavesi en sona bırakılmalıdır. Tuzumuzuda ilave edelim.
9. Pişen bayram çorbamızın altı kapatılır. Ağzı açık bir şekilde soğumaya bırakılır. Soğuyan çorba buzdolabında muhafaza edilir ve servis edilir. Şimdiden afiyet olsun💐