Sivas Usulü İçli Köfte

Sivas Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 750 gram yağlı kıyma
• 6-7 adet soğan (büyüklüğüne göre değişir)
• Domates salçası
• Tuz
• Sıvıyağ
• Köfte baharı

Dış harcı için;

• 1 kg bulgur
• 2 su bardağı irmik
• 150 gram tavuk göğsü
• Pulbiber
• Nane
• Tuz
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ

Sivas Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Herkese merhaba,. Öncelikle içi hazırlamak için soğanı doğrayıp kavuralım.
2. Üzerine kıymayı da ekleyip ezerek kavuralım, kapağını kapatıp bir müddet pişirelim.
3. Salça ve baharatları ekleyip tekrar kapağını kapatıp bir tur daha pişirelim.
4. Soğumaya bırakalım, hatta içimizi bir gece önceden bile hazırlayabiliriz.
5. Sonra bulguru kaynamış su ile biraz ıslatalım, bir leğene bütün malzemeleri alalım ve et makinesinde hafif ıslatarak yoğuralım.
6. Et makinesinde iki kez çekelim.
7. Daha sonra şekil verelim. İster elimizle açıp, iç ekleyip yuvarlak hale getirelim. (sivas usulü).
8. İster makinede aparatla açıp şekil verelim.
9. Pişirmek için tencereye kaynar su ekleyip, tuz atalım. İçli köfteleri yaklaşık 10 yada 15 dakika pişirelim.
10. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirelim. Afiyet olsun.