Sivas Yöresi Soslu Bulgur Köftesi (Tam Ölçülü Tarif)

Sivas Yöresi Soslu Bulgur Köftesi (Tam Ölçülü Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için:

• 1 su bardağı bulgur
• 5 su bardağı su
• 5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz, nane
• 1 er çay kaşığı kimyon, karabiber, pulbiber

Sos için:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 er tatlı kaşığı tuz, nane, pulbiber, reyhan
• 3-4 diş sarımsak
• 4 su bardağı su

Sivas Yöresi Soslu Bulgur Köftesi (Tam Ölçülü Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tenceremize sıvı yağımızı alıp kızdığında salçamızıda ekleyip kavuralım.
2. Bir su bardağı yıkanmış bulgur, baharatlar, tuz ve suyu ekleyelim.
3. Orta ateşte ara ara karıştırarak suyunu çekene kadar pişirelim ama pilav kadar da suyunu çekmeyecek.
4. Tencerenin altını kapatıp 5 tepeleme yemek kaşığı unu pişen bulgurumuzun üzerine ekleyip iyice karıştıralım, topak kalmasın ve ılınmaya bırakalım.
5. Sarımsakları soyup minik minik doğrayalım.
6. Karnıyarık tenceremize sıvı yağı koyup kızdığında salça ve sarımsakları ekleyip kavuralım.
7. Baharatları, tuzu ve suyunu ilave edip yaklaşık 10-15 dakika kaynatıp yoğunlaştıralım.
8. Sosumuz pişerken biz de ılınan bulgurlu harcımızı fındıktan büyük cevizden küçük ebatlarda yuvarlayalım.
9. Yoğunlaşan sosa bulgur köftelerimizi ekleyelim 5 dakika daha kaynatıp sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edelim.
10. Bulgur köftelerini sonradan eklememiz daha sıcak servis etmek açısından önemliyken fazlaca kaynatmamamız da dağılmamaları açısından önemlidir.

Yapacaklara kolaylıklar dilerim, yiyenlere şifa olsun inşallah. 🤲🍲👩🏻‍🏫.