Sivas Yöresine Ait Tonus Köftesi

Sivas Yöresine Ait Tonus Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için;

• 200 gram böbrek yağı
• 1 büyük boy kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Toz kırmızı biber

Köftesi için;

• 150 ge yağsız kıyma
• 1 orta boy kuru soğan rendesi
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 adet yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon
• İsteğe bağlı reyhan

Sivas Yöresine Ait Tonus Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle robotumuza doğranmış böbrek yağını, kuru soğanı, tuz ve baharatları koyup çekiyoruz.
2. Bu malzemeden fındıktan biraz büyük toplar yapıp, dondurucunuza kaldırıyoruz.
3. Köftemiz için gerekli olan malzemeleri yoğurma kabına alıp, ara ara su ilavesiyle güzelce köftemizi yoğuruyoruz.
4. Yoğurma işlemini biraz fazla yapalım ki köftemiz dağılmasın.
5. Daha sonra köfte harcımızdan ceviz kadar parçalar alıp, yuvarlayıp, içli köfte gibi içini açıp dondurucudan aldığımız böbrek yağı toplarından koyup kapatıyoruz.
6. Bu şekilde tüm köftelerimizi yapıyoruz. Bu malzemeden 45 kadar köfte çıkıyor. Bir tencereye su koyup, kaynatıyoruz.
7. Kaynayan suya köftelerimizi koyup, pişiriyoruz.
8. Piştiğinde servis tabağına alıp, üzerine pişirdiğimiz sudan da tabağımıza koyup, üzerine dilerseniz eritilmiş tereyağı dökebilirsiniz. Afiyet olsun 🌹