Siyah Havuç Ve Pancar Turşusu (Videolu)

Siyah Havuç Ve Pancar Turşusu (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg siyah havuç
• 1 kg pancar
• Pancar ve havucu haşlamak için içme suyu
• 2-3 dal yapraklı kereviz
• 1/4 (çeyrek) deste maydanoz
• 15-20 adet sarımsak
• 1 lt su
• 2 yemek kaşığı salamura tuz
• 1/2 (yarım) su bardağı üzüm sirkesi
• Her kavanoza 1’er yemek kaşığı çiğ nohut
• 4 adet 1 lt’lik kavanoz ve 4 kavanoz kapağı

Siyah Havuç Ve Pancar Turşusu (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Pancar ve havucu iyice yıkayın, dış kabuğunu soyun ve istediğiniz büyüklükte dilimleyin.
2. Pancarı dilimlemeden 2ye bölerek de haşlayabilirsiniz ama haşlama süresi uzar.
3. İçme suyu ile üzerini reçel kadar su doldurun ve haşlamaya bırakın. Çatal batırın zorlamadan rahat batıyorsa yeteri kadar haşlanmış demektir. Çok haşlamamaya dikkat edin.
4. Soğumaya bırakın. Pancar suyu da ılık yada oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
5. Kavanoz ve yeni kavanoz kapaklarını kaynatın çünkü mikrop ve bakterilerden arınmış olması gerekli.
6. 1 lt su içine 2 yemek kaşığı iri tuzu ekleyin ve karıştırarak eritin.
7. Ardından üzerine sirkeyi ekleyin.
8. Kavanozlara pancar ve havucu yerleştirin.
9. Aralarına sarımsak, çiğ nohut ve kereviz sapını yerleştirin. Ağzına kadar düzenli yerleştirerek doldurun.
10. Sirkeli tuzlu karışımı kavanozun yarışına kadar doldurun. Kalan boşluğa da pancar suyu ile doldurun.
11. En üst kısmını maydanoz ile bastırarak doldurun. Maydanoz ve kereviz sapı hoş koku ve aroma verecek.
12. Kavanoz kapağı ile sıkıca kapatın. 1 gün kadar ters çevrili şekilde bırakın. Ertesi günü normal düz haline çevirin. İçinde sıkışmış havalar çıkması için bu şekilde yapıyoruz.
13. Serin ve karanlık bir ortamda 1-10 gün kadar fermente olması için bekletin. Sıcak havada yaparsanız turşunuz bozulabilir, dikkat etmenizde fayda var. Toplam 4 kavanoz çıktı bu malzeme ile.Afiyet olsun :) kanalımıza abone olmayı unutmayın:)