Sodalı Açma

Sodalı Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı soda (maden suyu)
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta akı (sarıları üzeri için)
• 2 tatlı kaşığı mahlep
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 paket kuru maya
• 1 bardak ılık su
• 7 bardak kadar un

İçine sürmek için ;

• 120 gr kadar tereyağ

Üzerine sürmek için;

• 2 yumurta sarısı
• 2 tatlı kaşığı pekmez
• Susam

Sodalı Açma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle mayalandırma işlemi ile başlıyoruz. Ilık su, şeker ve mayamızı bir kaba alıp karıştırıyoruz ve üzerini örtüp 15 – 20 dk mayanın kabarmasını bekliyoruz. Diğer malzemeleri katıp unu yavaş yavaş ekleyerek yoğuruyoruz. Ben ölçü olarak 200 ml lik bardak kullandım. Tam olarak 7 bardak un iyi geldi. Siz yinede kontrollü ekleyin. Daha sonra mayalanması için üzerini kapatıp bekliyoruz. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapıyoruz. Bezeleri tek tek elimizle açıp aralarını yağlıyoruz ve rulo yapıyoruz. Bütün bezeler bitince ilk yaptığımız iki bezeyi alıp birbirine burarak dolayıp iki ucunu birleştiriyoruz. Tepsiye aralıklı dizip üzerlerine pekmezle karıştırdığımız yumurta sürüyoruz. Susam serpip 220 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.