Sodalı Köfte (Mangal Tadında)

Sodalı Köfte (Mangal Tadında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo dana kıyma (Orta yağlı)
• 2 adet orta boy kuru soğan (Hafif suyu sıkılmış rende)
• 1 çay bardağı galeta unu (Tam geliyor ama çok sulu olursa 2-3 yemek kaşığı arttırın)
• 1 şişe soda (Maden suyu 200ml)
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz
• 1,5 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 dolu çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 dolu çay kaşığı kimyon
• 1 dolu çay kaşığı karabiber
• 1 paket kabartma tozu (10 gram)

Sodalı Köfte (Mangal Tadında) Tarifi'nin Yapılışı

Bu köftenin en önemli püf noktası uzunca yoğrulması 10-15 dakika ve az 2 saat buzdolabında dinlenmesi.

1. Tüm malzemeleri kıymaya ekleyip bol bol yoğurun. Varsa hamur yoğurma makinasında yapın. Elinizle saate bakarak gerçekten en az 10 dakika, bu çok önemli bir detay.
2. En az 2 saat buzdolabında dinlendirin ister benim gibi fırında ister tavada yağda kızartın.
3. Fırında yapmak isterseniz şekillendirdiğiniz köftelerin üzerine sıvı yağ sürüp önceden ısıtılmış fırında 200 derece fırında orta katta 25 dakika pişirin. Daha fazla pişirmeyin fırında bu sürede kurumuyor çok güzel oluyor 👍

Köfteleri daha küçük veya büyük yaparsanız pişme kontrolünü kendiniz ayarlayın.

Not: bu köfte tarifi buzluk için çok uygundur.