Soğan Turşusu

Soğan Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet orta boy mor soğan
• Elma ya da üzüm sirkesi (yapacağınız kavanozun yaklaşık 2/3 ü kadar)
• 1, 5 tatlı kaşığı turşuluk tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
• 1 tatlı kaşığı kuru biberiye
• 1 tane defne yaprağı
• 2 dilim limon
• Yeteri kadar kaynatılıp soğutulmuş su

Soğan Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları soyun, yıkayın ve piyazlık doğrayın.
2. Küçük bir kavanoza (soğanların sığacağı kadar olsa yeterli) piyazlık doğradığınız soğanların yarısını koyun
3. Soğanların üstüne karabiber, kişniş tohumu, tuz, toz şeker, dilim limon, ikiye bölünmüş defne yaprağı ve biberiye ilave edin.
4. Kalan soğanları da bastırarak kavanoza yerleştirin.
5. Sirkeyi (ben üzüm sirkesi ve beyaz sirke karışık kullandım) ekleyin.
6. Son olarak kavanozun ağzına gelecek kadar kaynatıp soğuttuğunuz suyu ekleyin ve kavanozun kapağını kapatın.
7. Kavanozu birkaç kez alt üst edin. Eğer gerekirse biraz daha su ekleyin çünkü su kavanozun ağzına kadar dolu olmalı.
8. Kavanozun kapağı kapalı olarak 2 gün turşu renk alıncaya kadar bekleyin ve servis yapın.
9. Kavanoz açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.
10. Normal turşu gibi uzun ömürlü düşünmeyin! Kavanoz açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza ederek 7 – 10 gün içinde tüketilmesi iyi olur zira soğan olduğu için ağırlaşır.
11. Fakat soğan olduğu için de ağır kokar gibi düşünmeyin. Neredeyse sirke limon ve tuz ile bir süre marine edilmiş kırmızı lahana tadında; et, balık, tavuk, köfte, ev yapımı hamburger, hatta salata ve kıymalı makarna gibi yemeklerin yanında servis edilebilecek şahane bir lezzet! :)

Afiyet olsun.

(Tariflerimi denerseniz fotoğraflarını ve yorumlarınızı benimle paylaşmayı unutmayın lütfen. :) )