Soğan ve Yaprak Sarması

Soğan ve Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• Salçalı su
• Taze yaprak
• 2 adet orta boy kuru soğan

İç Malzeme;

• 1,5 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet orta boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 adet domates rendesi
• 2 çay bardağı pirinç
• 2 çay bardağı pilavlık bulgur
• Taze nane
• Maydanoz
• 1 Tatlı kaşığı sumak
• Tuz, karabiber, pul biber

Soğan ve Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle taze yaprakları kaynar suya daldırıp renkleri dönünce çıkaralım. En fazla 1-2 dakika suda kalıyorlar hemen renkleri sararıyor zaten.
Sonrasında iki adet soğanımızı soyup resimde gördüğümüz gibi diklemesine ortasına kadar bıçakla yarıp kaynayan suya atıp 10 dakika haşlayalım. Böylece soğanlar çok çabuk ayrılıyorlar.

İçi harcı için sıvı yağı bir tencereye alıp küp küp doğradığımız soğanları ve ezdiğimiz sarımsakları tuzla beraber koyup sararana kadar kavuralım. Salçalarımızı ekleyip kavurmaya devam edelim. Rendelediğimiz domatesleri ekledikten sonra kaynayana kadar kavurup yıkadığımız pirinç ve bulgurları ekleyelim. İnce ince doğradığımız nane ve maydanozları ve son olarak da sumak, karabiber, pul biberimizi ekleyip harmanlayıp altını kapatalım. Kapağını kapatıp bir süre dinlendirelim.

Resimde görüldüğü gibi soğanları tek tek ayırıp bir kenarına iç harcı koyalım ve rulo şeklinde saralım. Yaprakları da sarıp tencereye dizelim. Üzerine 2 su bardağı kadar salçalı ve tuzlu su dökelim. Yaklaşık 40 dakika pişirelim. Afiyet olsun:)