Söğürme Kebabı

Söğürme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet rendelenmiş suyu sıkılmış soğan
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 diş ufak doğranmış sarımsak
• Tuz
• Yarım demet maydanoz

Söğürme için;

• 1 kg patlıcan (Közlenmiş)
• 3 adet kapya biber (Közlenmiş)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet sarımsak
• Tuz

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Maydanoz

Söğürme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak köfte malzemelerini yoğurup şekil verip hazır edelim.
2. Daha sonra patlıcan ve kapya biberi közleyip kabuklarını ve kapyanın çekirdeğini çıkaralım ince ince keselim.
3. Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı ve tereyağında sarımsağı 1 dk kadar pişirip söğürmenin üzerine dökelim.
4. Tuzunu da ayarlayıp karıştıralım tabağa yayalım.
5. Daha sonra köfteleri çok az sıvı yağda arkalı önlü kızartıp söğürmenin üzerine dizelim.
6. Son olarak 1 yemek kaşığı tereyağını tavada eritip toz biberi ekleyelim köftelerin üzerine gezdirelim.
7. İnce doğranmış maydonoz da serpip servise hazır edelim.