Söğürme Kebabı

Söğürme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 400 gram dana döş kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Söğürme için:

• 5 adet patlıcan
• 3 adet kırmızı kapya biber
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı

Söğürme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak patlıcan biberi közlenir tencereye yağ ve soğan doğranır kavrulur.
2. Üzerine közlen patlıcan biber eklenir.
3. Biraz daha kavurulur. Ocaktan alınır.
4. Biraz ılıdıktan sonra sarımsak, maydonoz ve nar ekşisi ilave edilir servis tabağına koyulur.
5. Köfte kıyma soğan galeta unu ve baharatlar eklenir ve yoğurulur şekil verip az yağda kızartılır ve kızaran köfteler patlıcanlı karışımın üzerine dizilir.
6. Üzerine erimiş tereyağlı kırmızı biber gezdirilir ve servis edilir. Afiyet olsun.