Söğürme Kebabı

Söğürme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 500 gram Dana kıyma
• 1 adet Soğan (rendelenmiş)
• 2 çay kaşığı Tuz
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 1 tatlı kaşığı Kırmızı toz biber
• 1 avuç Maydanoz (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ

Söğürmesi için:

• 6 adet Patlıcan (közlenmiş, doğranmış)
• 1 adet Domates (közlenmiş, doğranmış)
• 3 adet Yeşil biber (közlenmiş, doğranmış)
• 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 çay kaşığı Tuz

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı Tereyağı (kızdırılmış)

Söğürme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Geniş bir kaseye kıyma, rendelenmiş soğan, baharatlar, maydanoz ve sıvı yağ ekleyip güzelce karıştırın.
2. Kıyamlı harçtan küçük köfteler hazırlayıp kızgın tavada kızartın.
3. Közlenmiş ve kabukları soyulup doğranmış patlıcan, domates ve biberi bir kaseye aktarın.
4. Zeytinyağı ve tuzla tatlandırıp karıştırın.
5. Servis tabağına önce hazırladığınız közlenmiş sebze ezmesini yayın.
6. Köfteleri üzerine dizin.
7. Arzuya göre közlenmiş domates ve patlıcanla süsleyin.
8. Son olarak kebabın üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirip sevdiklerinizle afiyetle tüketin.