Söğürme Kebabı

Söğürme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 500 gram yağsız kıyma
• 1 adet soğan
• 1 iri diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 3 yemek kaşığı süt
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızıbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Bir tutam kıyılmış maydanoz

Söğürmesi için

• 5-6 adet patlıcan
• 3 adet kapya biber
• 3 adet yeşil sivri biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Göz kararı zeytinyağı
• Tuz

Üzeri için

• Bir tutam kıyılmış maydanoz
• Tereyağ

Söğürme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için tüm malzemeleri özleşene kadar yoğurup 1 saat buzdolabında dinlendirin.
2. Patlıcan, soğan, kapya ve yeşil biberi közleyin bir kaba alıp üzerini streç filmle kaplayarak veya bir poşete koyarak terletip kabuklarını soyun.
3. Közlediğiniz sebzeleri bir kaba doğrayın ince doğradığınız sarımsağı, yağını tuzunu ekleyin karıştırın, servis tabağına alın.
4. Köftelere şekil verip az yağda kızartın sunum tabağındaki sebzelerin üzerine yerleştirin.
5. Ben biber ve domatesi köftenin yağında kızarttım servis tabağına yerleştirdim siz isterseniz közleye bilirsiniz.
6. En son doğranmış maydanoz ve kızartılmış tereyağ gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.