Söğürme Kebabı

Söğürme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet patlıcan
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 3-4 dal yeşil soğan
• Zeytinyağı (3 yemek kaşığı)

Köftesi İçin

• 250 gram kıyma
• 5-6 adet etimek rondodan geçirilecek
• 1 orta boy soğan rondodan geçirilecek
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tutam maydanoz

Söğürme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfteleri için olan malzemeleri 10-15 dakika yoğuruyoruz ve elimizle yuvarlak yapıp bir tabağa alıyoruz dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Patlıcanları ve biberleri fırında közlüyoruz. Yaklaşık 20-30 dakika kırmızı biberler biraz daha geç közlenebilir.
3. Közlenen patlıcan ve biberleri soyup doğruyoruz. Bir tavaya aldığımız zeytinyağında yeşil soğanları hafif ölünceye kadar kavuruyoruz.
4. Kavrulan yeşil soğanın üstüne doğradığımız patlıcan ve biberleri ekliyoruz hepsini 5-10 dakika harmanlayıp kavuruyoruz sonra bir tabağa koyuyoruz.
5. Üstüne 5-6 yaprak maydanoz serperseniz lezzet katabilir. Ardından köfteleri aynı tavada kızartıyoruz.
6. İyice kızarınca tabağa aldığımız harcın üstüne koyuyoruz. Tavada kalan yağdan biraz üstüne serpiştirebiliriz. Afiyet olsun.