Söğürme Kebabı (Muhteşem Lezzette)

Söğürme Kebabı (Muhteşem Lezzette) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 300 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber toz biber kimyon

Söğürmesi için;

• 3 adet patlıcan
• 2 adet kapya biber
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı salça
• Tuz,karabiber
• Servis sırasında;
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• İnce kıyılmış maydanoz

Söğürme Kebabı (Muhteşem Lezzette) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köftesini hazırlayıp, buzdolabında bir saat kadar dinlenmeye bırakalım. Köftesi için  verilen malzemeleri yoğurma kabına alıp güzelce yoğuruyoruz.
2. Hazır olan köfte harcından parçalar alıp, şekillendirdikten sonra üzerlerini kapatıp dinlendiriyoruz. Eğe vaktiniz yoksa hemende yapabilirsiniz.
3. Söğurmesi için patlıcanları ve biberleri közleyip, doğruyoruz. Tencereye ince doğradığımız soğanları ve sarımsağı alıp, kavurmaya başlıyoruz.
4. Soğanlar yumuşayınca bir çay kaşığı kadar salçayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Ardından köz sebzeleri ekleyip, tuzunu ve karabiberini de attıktan sonra karıştırıp, ocaktan alıyoruz.
5. Köfteleri de yapışmaz yüzeyli bir tavada arkalı önlü kızartıyoruz. Servisi için tabağa önce söğürmesinden koyup, yayıyoruz.
6. Üzerlerine köfte yerleştirip isteğe bağlı ince kıyılmış maydanozu serpiyoruz. Son olarak eritilmiş tereyağını üzerlerine gezdirip, sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun.