Söğürtme Kebabı

Söğürtme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 250 gram dana kıyması
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 er çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber, kişniş, kimyon, yedibahar

Beğendisi için;

• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 3 dilim kaşar veya 1 avuç kadar rendelenmiş kaşar peyniri
• Çok az muskat rendesi
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber

Söğürtme olacak sebzeler;

• 2 adet patlıcan
• 2 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber

Söğürtmeyi kavururken;

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 tane domates

Söğürtme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Pilav yapmaktan sıkıldım diyenlere pilavsız kebap harika oluyor.
2. Benim önceden buzlukta hazırlanmış söğürtmen olduğumdan iftara 30 dk kala hazırladım.
3. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yıkadığımız patlıcanı biberleri çatalla delip koyalım önceden ısıtılmış fırında 200 derecede közlensin köfte malzemeleri derin bir kapta toplayalım güzelce yoğuralım dinlensin.
4. Közlenmiş patlıcanları biberleri soyalım ince ince doğrayalım tavaya yağı koyalım sarımsağı ve küp doğranan domatesi koyalım 2 dk pişirelim sonra  közlenmiş patlıcanları biberleri ekleyip karıştıralım tuz serpip karıştıralım ocağı kapatalım.
5. Bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve unu alıp biraz kavuralım.
6. Sütü ekleyip karıştıralım.
7. Tuz karabiber muskat rendesi ekleyip karıştıralım.
8. Kaşarı ekleyip bir daha karıştıralım beğendimiz közlenmiş patlcanlı karışıma ekleyip karıştıralım.
9. Yoğurduğumuz köfte malzemelerini yuvarlak veya cızbız köfte şeklini verip yağda kızartalım.
10. Servis tabağına beğendiğimizi alalım köftelerimizi üzerine koyalım.

Afiyet olsun🧿❤🧿❤.